1、低筋面粉110g，高筋面粉15g，黄油20g(和面用)，黄油90g(包馅用)，细糖2.5g，盐1g，水60g。

2、黄油20克自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细糖2.5克，盐1克，水60克混合在一起，揉成光滑的面团。将揉好的面团装入保鲜袋，放入冰箱松弛20分钟(保鲜袋用于避免风干，冰箱用于松弛面团，防止黄油融化)。

(资料图片仅供参考)

3、将90克黄油放入保鲜袋中，卷成小块，放入冰箱冷藏20分钟。)

4、把混合好的面团从冰箱里拿出来，擀成长方形的薄片。

5、取出90克冷冻片状黄油，像被子一样把两面都包起来。

6、然后把面团翻过来，像叠被子一样叠好。放入冰箱冷藏15分钟，取出后再次卷成床单，重复叠被子的步骤。重复了三次。

7、最后一次冷藏后取出，将面团擀成长方形面皮，厚度约0.3cm，沿一边擀成圆柱体。

8、将卷好的圆筒切成1cm的小剂量，两面按压。

9、卷成片状，最好有小窝。

10、将擀好的面团压入蛋挞模具中，静置15分钟。

11、1把酸水倒进去，七八分满。

12、1放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热蛋挞做好了。(注意：烤箱需要提前预热5分钟)

本文到此结束，希望对大家有所帮助。